Tarta de yogur y manzana

Pelamos la manzana en láminas y reservamos junto al zumo del limón (para que no se oxide)

Separamos claras de yemas. Mezclamos las yemas con el eritritol,dos yogures naturales(en mi caso usé yogures de proteínas) y la esencia de vainilla. Tamizamos la maizena y mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con el resto de componentes con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Llevamos a un recipiente para horno,ponemos capa de la mezcla,una capa de manzana,de nuevo la mezcla y arriba otra capa de manzana.Al horno 170° durante unos 38 minutos,y dejamos reposar.