Batatahuevos🥔🥓🥚🍽️

Primero cortamos el boniato (batata amarilla) en rodajas intentado que sean del mismo tamaño(1 ó 2mm), las salpimentamos y añadimos AOVE, removemos.

Lo metemos en el microondas durante unos 7 minutos y luego de manera opcional podemos pasarla unos 10 ó 15 minutos más en el airfryer a 170°

Por otro lado cogeremos un aguacate grande y lo ponemos en un bol y lo trituramos que se quede echo una pasta y reservamos.

Para preparar los huevos yo añado en una sartén una cucharada de AOVE y la tapo para que se haga a fuego lento.

Luego en la misma sartén del huevo añadimos un paquete de jamón serrano en taquitos(yo compro el de mercadona)

Y por último montamos todo: primero ponemos una capa de boniato y otra de guacamole y así dos veces, lo siguiente es poner el huevo y los trozos de jamón serrano por encima para decorar y listo!!