Sushi casero

Lavamos el arroz de 4-8 veces para eliminar el almidón

Echamos el arroz en la olla y cubrimos hasta 2 dedos por encima del arroz, ponemos a fuego máximo esperamos a que rompa a hervir y tapamos la olla bajamos el fuego al mínimo y esperamos 12 min, después apartamos y esperamos 15 min más sin abrir la tapa

Mientras, cortamos el salmón, el pepino, el calabacín y las zanahorias en tiras finas.

Esparcimos el arroz en un recipiente grande lo extendemos bien para que enfríe, mientras en un bol, mezclamos el vinagre de arroz azucar y las semillas de sésamo. Removemos hasta que se disuelva y echamos la mezcla por encima de nuestro arroz y metemos en el frigorífico

Colocamos nuestra esterilla de bambú y nuestra alga nori, la parte rugosa por el lado del arroz, colocamos el arroz los ingredientes al gusto y con ayuda de la esterilla lo enrrollamos

Metemos el sushi en la nevera durante 30 minutos para que coja forma.

Lo sacamos de la nevera, lo cortamos en trozos y lo disfrutamos con salsa de soja y wasabi.

Aliñamos al gusto yo añado cebollino, chía, sésamo salsa siracha casera (mayonesa+sweet chilly+media lima) encima de la salsa coloco un poco de azúcar moreno y lo flambeo