Macarrones integrales con salsa de espinacas y champiñones

Cortamos media cebollita y pochamos hasta que quede transparente. A medio fuego añadimos media bandejita de champiñones limpios laminados y dejamos hacer unos 7 minutos aproximadamente y añadimos las 10 porciones de espinacas, removemos hasta que estén bien salteaditas. Aproximadamente 5 minutos.

Mientras, vamos cociendo nuestros 2 vasitos de macarrones integrales.

Una vez hecha la cebolla, los champiñones y las espinacas, añadimos la nata líquida y cocinamos hasta que quede bien hecha. Luego procedemos a batir. Añadimos un poquito de sal al gusto.

Mezclamos nuestros macarrones y nuestra salsa en la sarten y removemos para que quede uniforme.

Vertemos en un cuenco de barro o recipiente apto para horno, añadimos mozzarela rallada y un huevo crudo en el centro.

Metemos en el horno a 180 grados (previamente precalentado) y dejamos gratinar hasta que el huevo quede bien hecho, aproximadamente 7-10 minutos. Listo para disfrutar!