ARROZ CON VERDURAS Y HUEVO ESCALFADO

🌱INGREDIENTES - Zanahoria🥕 - Setas de ostra y champiñones. - Brócoli - Cebolla - Arroz basmati - Huevo 🥚 - AOVE, sal y especias.

🌱PROCEDIMIENTO 🔸Para el arroz: 1.Cocemos el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Reservamos.

2. Cortamos el brócoli y lo ponemos en la vaporera con un pelín de agua y sal. Cocinamos 5' en el microondas. Reservamos.

3. Pelamos y cortamos en trocitos pequeños las zanahorias, las setas, los champis y cebolla.

4. Echamos un chorrito de AOVE en una sartén y añadimos la zanahoria (yo la hago a fuego 6/9). Cuando vaya cogiendo color o esté un poco más blandita, añadimos la cebolla y por último las setas/champiñones y una pizca de sal y cocinamos hasta que esté listo.

5. Añadimos el arroz, el brócoli y las especias/hierbas que queramos y removemos unos 2 minutitos para que se integren los sabores

🔸Para el huevo escalfado: 1. En una olla ponemos a calentar a fuego medio agua y un chorrito de vinagre de sidra de manzana ➡️ no deja sabor, solo lo hago para que la clara coagule mejor. Importante que el huevo esté fresco, si no, no sale. 2. Cuando esté a punto de hervir añadimos el huevo y lo dejamos unos 3 minutos (o hasta que veamos que está listo) ⚠️ es importante que el agua no llegue a hervir, si lo hace puedes bajar el fuego o retirar la olla. 3. Servimos y añadimos sal y especias (yo puse cúrcuma y hierbas provenzales). Y listooo 💜😊 ❇️ Si consumes soja puedes añadir al final un poquito de salsa de soja (sin gluten) porque también combina muy bien.