Trottole con crema de brócoli

Cocemos el brócoli en agua con sal.

Pica la cebolla (usé 1/4 de una medianita) y ponla a pochar en una sartén con un poco de AOVE.

Cuando tengas listo los brócolis sácalos y escúrrelos. Aprovecha ese mismo agua para cocer la pasta (yo usé Trottole y ración para una persona).

Añade el brócoli al sofrito de cebolla y remueve para que ve vaya deshaciendo. Incorpora un chorrito de leche (también puedes usar nata), las dos cucharadas de queso (puedes usar Philadelphia), pimienta y nuez moscada (al gusto) y una pizca de sal. Remover todo bien.

Trituramos toda la mezcla. Puedes probarlo por si tienes que rectificar el echarle un poco más de especias o sal.

Una vez tenemos la pasta y la crema servimos. Yo lo decoré con unos anacardos y queso rallado. ¡A disfrutarlo!