Acelgas en crema bechamel (*veggie)

Cocemos las Acelgas y las escurrimos. Reservamos

Es el turno de la bechamel. En una sartén ponemos 25g de aceite de oliva y lo llevamos al fuego, hasta que esté caliente pero no eche humo. En este punto bajamos el fuego a medio y añadimos la harina de avena y removemos con unas varillas hasta que esté integrado. Entonces vamos incorporando poco a poco la bebida vegetal o leche, sin parar de remover,hasta que quede la consistencia deseada

En este punto tenemos dos opciones: incorporar las acelgas a la sarten y terminar de integrar todo ahí; o bien servir las acelgas en un plato y verter por encima la bechamel a modo de una capa de cobertura.

Sea cual sea tu opción, añade un poco de queso tierno por encima para un resultado extremadamente delicioso. Puedes gratinarlo para un toque más crunchy!

Plus: si cueces unas patatas y las aplastas, tendrás un Puré que puedes poner a modo de base, y quedará espectacular. También puedes añadir jamón, gambas o tofu a las acelgas y le darás un toque buenísimo, con aporte de proteína. Receta completa donde las haya!