Tostada de aguacate y huevo poché

Poner agua a hervir con un chorrito de vinagre en un cazo pequeño ( yo utilizo uno en el que caben solo tres huevos) Seguido poner a tostar el pan.

Cascamos el huevo en un platito y lo sazonamos al gusto

Cuando el agua esté hirviendo utilizar el mango de una cuchara de madera de cocina (o otro utensilio similar) para revolver el agua hasta que se forme un torbellino.

Una vez el torbellino formado, rápidamente hechar el huevo y bajar a fuego bajo la cazuela. Medio tapar y espera 3 mins.

Pasado el tiempo apagar el fuego y sacar el huevo con una espumadera y ponerlo en un platito para que termine de soltar agua y enfríe.

Cuando el pan esté tostado, untar el tomate y poner un poquito de aove.

Cortar medio aguacate ya pelado en rodajas ( el otro medio se puede guardar en un tapper con agua para la próxima vez) y ponerlo encima del pan. Salpimentarlos al gusto. Es preferible usar molinillo de pimienta y molerlo al momento.

Una vez puesto el aguacate en el pan quitar el sobrante del agua del huevo y ponerlo encima de la tostada.

Listo ya tenemos nuestra tostada de aguacate con huevo poché. Cuidado que gotea jajaja.