Ensalada alta en proteínas.

Se trocea la berenjena, los pimientos y , si queremos, la heura. Lo ponemos todo en una sartén a fuego medio durante unos diez minutos con un poco de aceite.

Mientras tanto, cogemos un recipiente donde pondremos la lechuga, el tomate troceado y la zanahoria. Por otro lado, al aguacate le aplastamos o le dejamos en dados y por último ponemos todo lo que estaba en la sartén para añadir las especias al gusto.

Nota: mi aliño constaba de ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.