✨Momos ( empanadillas rellenas de verdura)✨

Pelaremos los ajos, la cebolla y las zanahorias en trocitos pequeños, poner en una sartén un poquito de aceite de oliva y añadir el ajo, Cayena ( moler antes en el mortero)y el jengibre. Cuando esté doradito incorporar la cebolla y una pizca de sal para que “sude”, a continuación añadir la zanahoria y saltear unos 4 minutos. Después de esto añadiremos el repollo y saltearemos durante 10 minutos más, como opción si no te gusta que queden los trocitos muy grandes lo pasamos con la batidora un poco pero sin pasarnos para dejarle así su textura natural. A continuación incorporamos la salsa de soja, pimienta ( moler antes en un mortero) y sal al gusto, el relleno ya estaría listo

Para hacer los momos ( masa) verteremos en un recipiente la harina y el calentaremos el agua , lo vertemos en la harina y comenzamos a realizar la mezcla ( dejaremos reposar 20-30 minutos tapado con un trapo). Cuando esté haremos bolitas y le daremos forma para que esta quede redonda , en los bordes echamos un poquito de agua con las puntas de los dedos para qué estas sellen al cerrarlas. Las rellenamos con el relleno que hemos realizado antes y empezaremos a hacer pliegues de tal forma que queden selladas. Cogeremos una olla y papel de plata que tenga el tamaño para cubrir la parte superior de esta , haremos doble doblez con el papel de plata y lo pondremos encima de la olla, haremos pequeños agujeritos en el papel para que cuando rellenemos la olla de agua se realice bien la función del vapor , pondremos los momos encima del papel de plata y pondremos una tapa encima ( con cuidado de que los momos no se nos cuelen dentro de la olla porque se nos mojarían) (la salsa la subo en otra publicación )