Serranito al nuevo estilo 🌮

Lavamos y cortamos la cebolleta en rodajas. Yo de la cebolleta solo utilizo el tronco para ponerlo en tortilla, incluida la hoja, desde que lo descubrí ya no dejo que la chica del mercado lo corte y lo tire!

Rompemos 2 huevos en un bol y los batimos bien, y echamos un poco de sal ( al gusto ) Cuando estén bien batidos, añadimos la cebolleta cortada y mezclamos.

Añadimos un poco de AOVE en una sartén y dejamos que se caliente, y añadimos el huevo batido.

Seguidamente ponemos la tortilla de trigo encima, tal cual, y dejamos que se haga el huevo. Cuando esté hecho le damos la vuelta, de manera que la parte del pan quede en la sartén y se caliente.

Añadimos el queso proteico, y dejamos que se deshaga, y el jamón serrano.

Dóblamos el sándwich para terminarlo de hacer, y aplanarlo un poco con la espátula de cocina y listo!