Tortilla de patata con cebolla al microondas/horno

Pelamos las patatas y las cortamos en pequeños dados. Las ponemos en un recipiente apto para microondas y las cubrimos con papel de film. Cocinamos en microondas durante 10 minutos. A los 5 minutos es conveniente removerlas.

Mientras cortamos la cebolla de forma fina. Cocinamos al microondas de la misma manera que las patatas durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Esparcimos las patatas cocidas sobre papel de horno en la bandeja y cocinamos en el horno precalentado a 180°. Cuando la cebolla esté lista, añadimos sobre las patatas en el horno y cocinamos durante 10 minutos más. Hay que tener cuidado de que las patatas no se endurezcan.

Sacamos las patatas y la cebolla del horno y aplastamos con un tenedor. Este paso no hace falta si te gusta más encontrar trozos grandes.

Batimos los huevos y añadimos las patatas y la cebolla. Salpimentamos y dejamos reposar la mezcla durante al menos 30 minutos para que coja buena consistencia.

Calentamos una sartén con un poco de aove y cuajamos la tortilla al punto preferido. A mí me gusta jugosa, de manera que en mi cocina calculo unos 2 mins por cada lado. Dejamos reposar hasta que enfríe o tomamos en caliente.