Bizcocho de chocolate y naranja integral

Triturar las pasas hasta conseguir una pasta

Batir los huevos con la pasta de pasas. Dar el máximo de aire posible para así conseguir esponjosidad.

Agregar los secos poco a poco mientras batimos: harina, levadura, cacao y canela. Si prefieres, puedes utilizar una tableta de chocolate al 85% en lugar de cacao puro (80-100g). Disuélvelo en leche vegetal (recomiendo leche de avellanas o almendra) y añádelo a la mezcla junto con el zumo de naranja (en mi caso exprimo el zumo de 1 naranja, la misma que he rallado para obtener la ralladura).

Añade el zumo de naranja, la ralladura y el AOVE. Bate hasta conseguir una pasta homogénea. Coloca la mezcla en el molde y añade unos frutos secos al natural por encima.

Hornea 20’ a 180º y deja reposar unos 30’ para desmoldar. Y a disfrutar!