Coliflor a la cubana

Picar o rayar la coliflor. Cortar la cebolla y el ajo.

Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva , cuando este dorado añadir la coliflor picada . Cuando la coliflor empiece a estar dorada añadir el tomate triturado . Dejar que se haga unos 10 minutos. ( OPCIONAL; yo le he añadido aquí unos 4-5 tomates secos previamente hidratados).

Mientras se termina la coliflor , hacer el huevo plancha o pasado por agua. Juntar la coliflor con el huevo y a disfrutar !!!! Opcional ; Añadir plátano plancha O se puede añadir también una poca zanahoria cuando añades la coliflor.