Pizza de Burrata, Rúcula y Aceite de Trufa

Preparación de la masa de pizza: mezclar la levadura en agua tibia, añadir la harina y mezclar hasta que se obtenga una masa que no sea pegajosa. Añadir después una pizca de sal. Dejar resposar al menos 30 minutos. Mientras, hidratar el tomate seco, dejandolo el mismo tiempo en un recipiente con agua.

Moldear hasta obtener la forma de base de pizza. Precalentar el horno a 180°

Mezclar el tomate rallado con el requesón y el aceite y extender la mezcla sobre la base. Añadir los tomates rehidratados

Introducir en el horno. Antes de que esté hecha sacar la pizza y espolvorear la rúcula y añadir en el centro una bola de Burrata, volver a meter en el horno sólo unos minutos