Gnochis con huevo y verduras

Ponemos a calentar agua en un cazo hasta que empiece a hervir, y en ese momento añadimos los ñoquis. Los dejamos 3 minutos hasta que estén listos y los retiramos del agua.

Picar la cebolla y el pimiento y sofreírlos en una cucharada de aceite de oliva durante unos 7-10 minutos.

Cuando esté lista, ponemos esa verdura en un plato. Le echamos los ñoquis, el queso, el tomate, y las especias.

Por último, en la misma sartén, hacemos dos huevo y una vez listos se los añadimos a nuestro plato.