Pollo en salsa de verduras

Cortamos todas las verduras en trozos más o menos iguales. Reservamos

Salpimentarnos en pollo (yo uso contra muslos troceados) y lo rehogamos en la olla con AOVE a fuego alto hasta que el pollo esté doradito.

Retiramos el pollo, bajamos el fuego y con aceite sobrante sofreímos las verduras cortadas con un poco de sal hasta que queden pochaditas.

Añadimos el vino o cerveza y cocinamos a fuego alto hasta que se evapore el alcohol (un par de min)

Bajamos el fuego y añadimos el pollo, el caldo de pollo (en mi caso no tenía y le puse agua con concentrado de pollo casero que tengo en el congelador) y lo dejamos casi cubierto. Podéis añadir sal en este paso. Dejamos cocinando a fuego medio durante alrededor de 50 min.

Mientras se hace el guiso, cocemos el arroz, ya sea blanco, integral o preparamos el coliarroz.

Una vez cocinado el pollo, lo retiramos de la olla y procedemos a batir la salsa de verduras (vamos midiendo la cantidad de líquido para que quede la textura deseada para la salsa)

En mi caso, dejo enfriar un poco el pollo y luego lo desmenuzo, para que así sea más fácil comerlo cuando nos llevamos el tupper (calentar y listo 👌🏼) y lo junto con la salsa.

Los dos últimos pasos son opcionales, ya que podemos hacer el guiso y dejarlo con el caldo y las verduras, al igual que dejar los muslos enteros sin desmenuzar. Por último servimos con arroz/coliarroz/puré de patatas ¡lo que más os guste! Y a disfrutar. Se tarda en hacer pero está riquísimo.