Salsa de pimiento y tomate

En una sartén, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añadir la cebolla troceada junto con sal y pimienta negra al gusto.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el pimiento troceado. Yo utilicé pimiento rojo del que viene en lata, también buen procesado, pero el pimiento fresco también sirve.

Cuando las verduras estén doraditas, añadir las especias al gusto (yo siempre le echo a ojo) y un chorrito de tomate y revolver bien.

Tras esperar unos minutos a que se cocine el tomate, añadir la nata e integrar todo muy bien (yo utilizo nata de soja para que la receta sea vegana, pero cualquier nata sirve, siempre que sea buen procesado).

Dejarlo unos minutos para que se acabe de cocinar todo y triturar con una batidora. Probar y corregir de sal y especias al gusto, y listo para servir.