Polvorones veganos de chocolate 👩🏻‍🍳

Precalentamos el horno a 180°C y tostamos ligeramente la almendra y la avena molida encima de papel vegetal. Con 10 minutos basta, queremos que cojan un poco de color. Yo lo he ido vigilando de tanto en tanto y he ido mezclando.

Mientras tenemos la almendra y la avena en el horno podemos hacer el sirope de dátil. Consiste en dejar los dátiles en remojo en agua caliente, luego lo trituramos todo junto hasta conseguir una textura de crema.

Cuando pasen los 10 minutos sacamos las cosas del horno y en un bol lo mezclamos con el cacao en polvo, el sirope de dátil, el AOVE y la canela.

Nos ha de quedar una masa homogénea. Una vez que la tenemos la extendemos con un rodillo sobre una la mesa limpia. El grosos que queremos es de más o menos 1 cm. ‼️Para que no se os pegue la masa al rodillo recomiendo taparla con papel vegetal.

Cuando tenemos la masa con un vaso de unos 4 cm de diámetro aproximadamente vamos haciendo los polvorones.

Con cuidado vamos colocando los polvorones en una bandeja de horno y los horneamos unos 12-15 minutos a 180°C.

Cuando estén listos los dejamos enfriar y decoramos con el coco rallado.