Bizcocho de calabaza y boniato

Asar la calabaza y el boniato. Yo lo he hecho en el microondas, en intervalos de 5 minutos hasta que estén blanditos.

Hidratar los dátiles con un poquito de agua durante 15 minutos y luego triturar (sin hueso)

Batir los huevos en un bol grande, añadir el boniato y la calabaza (previamente chadados con tenedor hasta hacer un pure), los dátiles triturados, las especies y batir bien hasta integrarlos

Añadir la harina y el impulsor integrarlo todo bien con barillas

Añadir el chocolate (yo lo he cortado a trocitos con el cuchillo) integrar

Verter en un molde forrafo con papel de horno y darle un meneito para asentarlo

Precalentar el horno a 180 grados, una vez caliente hornear durante 35 minutos, pinchar con un palillo y si no sale manchado esta listo. No pasarse con la cocción o quedará seco.