Panacota de limón y canela baja en kcal

Para empezar colocamos el queso fresco batido en un bol, el mío era desnatado de Carrefour. En otro recipiente con agua colocaremos las seis láminas de gelatina neutra durante 5 minutos.

Seguidamente calentamos un vaso de leche, se puede elegir cualquier bebida vegetal, yo en este caso he usado leche desnatada de proteínas de Mercadona. Transcurridos el tiempo de la gelatina, escurrimos y lo agregamos a la leche. Y removemos para deshacerlo.

A la mezcla del queso batido le añadiremos; ralladura de limón, canela (al gusto) y el zumo de limón yo en este caso añadí medio, pero eso depende del gusto de la persona. Agregaremos también algun Endulzante, el que vosotros prefiráis (estevia, sacarina, Sirope de agave,…). A continuación incorporamos la leche a nuestra mezcla, y añadimos otro vaso de leche sin calentar, ahora removemos con una espátula para que no se formen grumos ni burbujas.

Una vez listo ya lo podemos colocar en el molde, yo en este caso lo he colocado en moldes individuales y me han salido 13 porciones, pero también se puede añadir en un solo molde y hacerlo en una sola pieza. Ahora ya esta listo para colocar en la nevera y esperar unas horas, y ya estaría listo.