Polvorones saludables de limón

Del limón lo que necesitamos es su ralladura de la cáscara, de una unidad... y de sal 1 pizca... que la app no me da la opción de poner así la cantidad de ingrediente

En el vaso de la batidora ponemos los dátiles, la crema de almendras y el aceite de coco e integramos bien. Añadimos la sal, la canela y la ralladura de limón y volvemos a integrar hasta tener una pasta homogénea.

En un bowl ponemos la harina y la almendra picada. Añadimos la pasta anterior e integramos con las manos hasta tener una masa manejable con textura de arena mojada

Formamos bolitas de unos 35 gr y las aplanamos dándole forma con nuestras manos.

Ponemos en nuestra bandeja de horno una hoja de papel sulfurado. Colocamos los polvorones separados entre si y horneamos 12 minutos a 170 grados. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fríos totalmente yo los he envuelto con papel crepe para darles esa presentación típica, y son mucho mas manejables porque son menos quebradizos. Yo los guardo en una lata durante todas las fiestas.

La receta original en la que están inspirados está en el último ebook de @deliciousMartha donde podréis encontrar otras 14 recetas saludables dulces y saladas para estas fiestas