Crema de dos ingredientes. ¡aprovechamos la parte verde de los puerros!

Lavar muy muy bien la parte verde de los dos puertos quitando toda la suciedad y tierra. Después lo picamos en trozos medianos (3 ó 4 centímetros aproximadamente)

Ponemos una cazuela grande en el fuego y echamos mantequilla (dos cucharadas) y cuando esté derretida echamos los trozos de puerro verde que hemos partido y lo dejamos pochar con sal.

Ahora habría que pelar, partir y cocer las patatas. Yo, para acelerar un poco este paso las he metido en un tupper lekue y las he cocinado al microondas durante 10 minutos. / Si no, las podéis cocer en agua hirviendo con un poco de sal.

Miramos a ver si el puerro está bien pochado en la mantequilla. Cuando esté, echamos las patatas que están cocidas en la cazuela del puerto y añadimos una taza de leche (de vaca o vegetal) y un poco de agua hasta que cubra todo. Lo dejamos hervir unos 5 minutos.

Ahora, con una batidora o pasa puré, batimos todo hasta que conseguir una textura fina y homogénea. En este paso podemos añadir sal, agua o un poco más de leche al gusto hasta conseguir el sabor perfecto.

Lo servimos y ahora lo podemos decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir, si queremos, pimienta al gusto. ¡Está delicioso!