Arroz integral con Pollo, Shitake y Cebolleta

Vamos a picar el tomate y el ajo.

Las Shitakes si son pequeñas las dejamos enteras y si no las cortamos por la mitad.

Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en nuestra sarten.

Cortamos una cebolleta por la mitad y empezamos marcándola por el lado plano y una vez marcada y doradita, la sacamos y la reservamos.

Salteamos las setas con el pollo. Si el pollo lo usas crudo, saltéalo antes y después echa las setas. Si el pollo ya está cocido saltéalo a la vez con las setas.

Haz un hueco en el centro y cocina el tomate con el ajo.

Ahora le toca al arroz. Rehogalo con una cucharadita de cúrcuma y otra de tomillo.

Rehógalo durante dos o tres minutos antes de echar el caldo. Mientras calienta el caldo en el microondas o en un fuego auxiliar.

Cubre con el caldo, vuelve a colocar la cebolleta con la parte plana hacia arriba, sazona y deja que cueza a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.

Deja reposar 5 minutos y disfruta.