Pimientos rellenos de halloween

Cortar los níscalos y hacerlos en una olla con ajo y perejil y un poquito de remolacha rallada o picada, echar taponcito de vino blanco, sal, echar fideos para que con el vapor y el poco caldito dejen de estar rigidos y puedan separarse. Hacerle una tapita a los pimientos amarillos cortando la parte de arriba y hacerle la cara de Halloween con un cuchillo, echarle aceite y sal por dentro y fuera. Rellenar los pimientos con los ingredientes de la olla de forma equilibrada y luego un chorrito de soja para que se acaben de hacer en el horno. Cerrar el pimiento y al horno.

Cortar cebolla en juliana para que parezcan como gusanos, caramelizar en olla con vino tinto y queso azul, le queda también muy bien añadirle unos arándanos o pasas.

"Freír" con nada y menos de aceite (o tostar) almendras con sal y triturar con aceitunas negras para conseguir un efecto como de tierra.

Cortar espinacas frescas a lo largo y picadas, ponerlas en el plato, encima el pimiento como en la foto.

Para las tumbas se usan setas de cardo, los troncos cortados por la mitad, uso la fuente que he usado para hacer los puntos en el horno, echando un chorrito de soja envadurno los troncos cortados por la mitad y los dejo hacerse en el horno.

Luego termino de montar el plato colocando las tumbas y lápidas con las setas de cardo. Me ayudo de la tierra hecha con almendras y aceitunas para sujetar las lápidas de pie, las cuales hemos decorado con cruces de remolacha. Echamos la cebolla caramelizada por encima a modo de gusanos y listo.