Grelos con quinoa y setas

Cuece los grelos, quinoa y garbanzos durante 10 minutos (desde que empiece a hervir) en un cazuela con agua. Para acelerar el tiempo de cocción puedes usar una olla express o un robot de cocina. Yo lo echo todo junto, porque me gusta que los garbanzos queden más duros (le da otra textura al plato) que el resto de ingredientes. Sin embargo, si quieres que los garbanzos queden blandos, mételos 10 minutos antes (20 minutos de cocción).

Corta el resto de verduras y sofrielas en una sartén. Puedes añadirle un ajo, para darle más sabor.

Una vez cocido, mezcla con las verduras. ¡ y... listo!

🔄 Puedes substituír la quinoa por arroz. 🔄 Puedes substituír el grelo por el Kale. 🔄 Puedes substituír los champiñones por setas. ♥️Añade tofu, queso o soja para añadir más proteínas (recuerda que los garbanzos y la quinoa ya son fuente de proteínas). ♥️ Espolvorea con una cucharada de canela.