Caballa acompañada de acelgas con un toque de salsa de soja y mostaza

Troceamos las acelgas y las escaldamos en agua salada. Las escurrimos y reservamos. Pelamos y picamos muy finito un ajo. En una sartén con un poquito de aceite doramos el ajo y añadimos las acelgas reservadas. Dejamos unos cinco minutos que las acelgas cojan el sabor del ajo y seguidamente, añadimos la mostaza y un chorrito de salsa de soja. Provamos y rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta negra.

Calentamos en una sartén un poco de aceite y cocinamos los lomos de la caballa que previamente hemos salpimentado.

Finalmente emplatamos, colocando por separado las acelgas y la caballa. Podemos rematar el plato con un puñadito de semillas de lino sobre las acelgas.