Lasaña de berenjenas

Es una sartén con poco aceite doramos la carne picada y a continuación cocinamos el ajo y la cebolla.

Añadimos la zanahoria.

Una vez tengamos un poco blanda la zanahoria echamos las setas y salteamos.

Ahora añadimos el tomate triturado, ya sea de bote, hecho por nosotros o el tomate a taquitos pequeño (mejor pera). Añadimos también el orégano, pimienta, sal y un par de chorreoncitos de salsa de soja.

Una vez cocinado retiramos y pasamos las láminas de berenjena por la sartén o las metemos al horno para cocinarlas.

Mientras de hacen las berenjenas hacemos la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo y añadiendo la harina, deberemos cocinar la harina un poco a fuego bajo sin que coja color. Una vez la hayamos cocinando le echamos la leche (caliente si es posible) y vamos removiendo con las varillas a fuego medio hasta obtener una textura caso como unas natillas batidas.

Para terminar pondremos una capa de berenjena y una de relleno, napando al final con la bechamel y un poco de queso mozzarella pata gratinarla en el horno precalentado a 250 ºC.