Alubias blancas con almejas ♥️

Cortamos las verduras en pequeños trozos. Pochamos media cebolla y dos ajos cortados finamente, cuando estén dorados agregamos las verduras restantes y salpimentamos en su justa medida, ya que el caldo que agregaremos más tarde lleva sal. (Medio pimiento verde y medio rojo, 1/4 de calabacín , media zanahoria)

En el momento que tengamos las verduras pochadas agregamos las alubias y el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que tengamos las alubias blandas. Hay que agregar el caldo suficiente que bañe los ingredientes. No usar todo el recipiente, ya que hay que agregar un poco más mientras se cuecen las alubias ya que se evapora el caldo. Justo antes agregamos las almejas, yo uso las de Mercadona, ya que vienen cocidas y están muy bien. Al tenerlas cocidas no hace falta más que añadirlas 5-8 minutos antes de que acabe la cocción.

Probamos la cocción y salpimentamos si hiciera falta. A disfrutar de un plato caliente para este tiempo y una forma diferente de comer alubias!