Angulas con huevo y patata 🍳

Cortar la patata en rodajas finas y ponerla en un plato. Mientras tanto, poner agua a hervir para hacer el huevo poché

Condimentar las patatas al gusto, yo lo he hecho con sal, pimienta y pimentón dulce

Meter las patatas en el micro, 8 minutos con la tapa y 4/5 más (a ojo en verdad) sin la tapa - también se pueden hacer fritas, pero así llevan menos aceite!!

Poner un diente de ajo pelado y partido en dos en una sartén con aceite a fuego lento

Preparar el huevo poché: poner papel film cubriendo por dentro una taza o vaso, tirar el huevo, echar sal, pimienta y perejil y cerrarlo con el papel film

Cuando hierva el agua, poner el huevo y dejarlo 5 minutos

Poner las angulas en la paella, dejar que se calienten y remover para que no se peguen

Si el ajo ha quedado tierno, partir y integrar en las angulas

Cuando esté la patata tierna y crujiente, poner las angulas encima, y el huevo poche