Crepe integral con aguacate y tomate cherry y un huevo a la plancha

Primero de todo preparamos la crepe: - 100g de harina integral (o de espelta) - 1 huevo - 300 ml de leche vegetal (avena)

1. Batimos todos los ingredientes hasta que nos quede todo bien ligado.

2. Calentamos una sartén con un poco de aceite para que no se pegue y echamos el líquido que nos ha salido. Con esta receta podemos hacer mas de una crepe, depende el tamaño que os guste.

3. Esperamos a que se haga de un lado y le damos la vuelta. Y ya tenemos nuestra crepe lista.

4. Para finalizar, cortamos el aguacate y los tomates y hacemos el huevo a la plancha con muy poco aceite. Condimentamos los alimentos con un poco de pimienta y sal Y... ¡A disfrutar!!