Noodles con verduras

Cortamos todas las verduras en tiras finas.

En un wok o sartén grande añadimos el aceite, los ajos y el gengibre y doramos bien.

Poco a poco vamos añadiendo las verduras. Y las vamos a cocinar a fuego fuerte para que se queden doradas por fuera pero no blandas. Yo añado siempre la zanahoria y los pimientos primero y luego el calabacín y la cebolla.

Cuando ya estén cocinadas salpimentamos y añadimos el curry y un poco de soja.

Por otro lado cocemos los noodles 2-3 min y cuando estén los mezclamos con las verduras y añadimos un poco de agua de cocción y el resto de la salsa de soja.