Revuelto express de berenjena y bonito

Primero preparamos las berenjenas. Para ellos las partimos por la mitad y les hacemos cortes en diagonal. Las ponemos en un plato apto para el microondas y las metemos a máxima potencia unos 7 minutos. Cuando estén sacamos la carne de la berenjena y la picamos.

En una sartén añadimos una cucharada de aceite y pochamos la cebolla y el pimiento que previamente habremos picado muy fino.

Cuando esté pochado añadimos la carne de la berenjena y una pizca de sal. Dejamos que se haga un poco, unos 5 minutos.

Añadimos el bonito, revolvemos para mezclar e incorporamos el tomate. Rectificamos de sal y dejamos que se mezclen los sabores.

Para finalizar añadimos el queso rallado por encima y dejamos que se funda.