Salmón con patatas

La cantidad de ingredientes no es real, yo lo hago un poco a ojo. Pelamos y cortamos a rodajas finitas las patatas. En una fuente de cristal para horno, echamos un chorito de AOVE y ponemos una primera capa de patatas, salpimentamos y añadimos un puñado de cebolla y de pimiento, seguido ponemos un poco de tomate triturado. Ponemos los lomos de salmón y alrededor otra capa de patatas y repetimos lo anterior, salpimentamos, cebolla, pimiento, tomate y un puñado de guisantes. Por último le añadimos un poco de agua, que cubra un poco las patatas. También se le puede añadir un poco de picada de ajo y perejil, a mi me gusta más sin. Precalentamos horno a unos 200 grados y metemos el salmón al horno durante unos 30-40 minutos, hasta que veamos que los guisantes se secan un poco y que las patatas de srriba de han dorado.