Ensalada con aguacate, atún, tomate cherry y queso fresco

Aplastar medio aguacate con un tenedor. Añade los tomates cherry, cortalos en 4 trozos, aplasta y mezcla.

Añadimos el atún, con el aceite de oliva que será nuestro aliño. Añadimos una pizca de sal y un chorro de vinagre y mezclamos.

Finalmente añadimos los brotes frescos y el queso fresco de vaca en trocitos por encima. Ya sólo queda remover bien, y listo.