Tortilla de calabaza y avellanas 🧡

Trocear la calabaza en cubitos pequeños y meter en un recipiente apto para microondas. Tapar con papel film y cocinar durante 3 minutos a máxima potencia.

Batir dos huevos en un bol y añadir una cucharadita de lino y una cucharadita de chía.

Trocear las avellanas (a mitad).

Añadir una cucharadita de AOVE en la sartén y echar un diente de ajo entero pelado. Cuando empiece a coger temperatura, añadir la calabaza y sal al gusto.

Ir removiendo de vez en cuando y dejar unos minutos a fuego medio-alto, hasta que quede tierna la calabaza.

Retirar el diente de ajo y echar la calabaza en el bol donde tenemos los huevos y las semillas. Añadir las avellanas y mezclar.

Calentar una cucharadita de AOVE en la sartén y echar el contenido del bol.

Dejar unos minutos a fuego medio-alto, hasta que la base de la tortilla esté cuajada, y dar la vuelta. Dejar unos minutos, hasta que esté a nuestro gusto.

Servir y disfrutar 🤤