Crepe de avena con merluza y salsa de pimiento verde

📝Ingredientes: *Para la salsa: - 1 pimiento verde - 1 ajo - 1/2 cebolla - Caldo de verduras - Sal y aove *Para el relleno: - Merluza - Brotes tiernos - Opcional: queso de untar, ajo en polvo y perejil. *Para el crepe: - 1 huevo - 1 cda de harina de avena - 1 míni chorrito de leche - Sal 👉 Elaboración: - Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Lo pochamos en un chorrito de aove y cuando empiecen a ablandarse añadimos caldo hasta cubrirlo todo. Dejamos cocer unos 5 mins y añadimos la merluza encima para que se haga. - Retiramos la merluza y la reservamos. Trituramos los pimientos. - Mezclamos el huevo, la harina, la leche y una pizca de sal. Lo batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Engrasamos una sarten, lo echamos y lo hacemos por ambos lados. - Recuperamos la merluza que habíamos reservado, la picamos y la mezclamos (si queremos) con queso de untar, ajo en polvo y perejil. - Ponemos una cama de brotes tiernos sobre el crepe, la merluza y cerramos.