Pechuga de pollo aromatizada con kale y cebolla roja con picadillo de tomate.

Marina el pollo fileteado grueso con una cucharadita de cúrcuma, la mitad del zumo de limón y un poco de aceite. Déjalo reposar mínimo 15m.

Mientras, cuece al vapor el kale durante 5 minutos. Rehoga en un poco de aceite la cebolla roja a medias lunas y el jengibre hasta que estén tiernos pero no dorados. Añade el kale y prosigue la cocción un minuto más.

Pon agua en un cazo a hervir y añádele una cucharadita de cúrcuma. Cuece el trigo sarraceno en ella siguiendo las instrucciones del paquete y hasta que quede a tu gusto.

Para el picadillo, corta el tomate muy fino aprovechando todo el jugo. Pica las alcaparras y mézclalas con el chile y el perejil troceados. Añade el zumo de limón y añádelo todo al tomate.

Para acabar, haz el pollo a la plancha.

Sirve el pollo, con el kale, el trigo sarraceno y la picada de tomate.