Salmorejo

Triturar los tomates y pasarlos por el colador para retirar restos de piel y semillas.

Cortar el pan (de 2 días, duro) en trocitos y mezclarlo con el tomate. Dejarlo reposar y mezclar de vez en cuando. Yo lo dejé 10’minutos pero si tienes tiempo déjalo más. Mientras reposa ir cociendo el huevo partiendo el jamón en trocitos pequeños.

Añadir el aceite, la sal y medio ajo. Triturar y probar. A mí me quedó muy espeso por el pan integral así que añadí un poco de agua.

Pruébalo y añade sal, ajo (poco a poco) o aceite a tu gusto y vuelve a batir. El ajo mejor ir de poco en poco ya que puede quedar un sabor muy fuerte.

Cuando esté a tu gusto, mételo en la nevera para consumirlo bien frío. Se sirve con el huevo duro y el jamón por encima y puedes añadir un poquito de AOVE y crema de vinagre balsámico.