🍣SUSHI VEGANO🍣

✳ INGREDIENTES ✳ ▪︎ 2 tazas de arroz integral. ▪︎ Aliño para el arroz.(yo usé 80ml de vinagre de arroz + 1/2 cucharadita de sal + 4 dátiles hidratados) ▪︎ Alga nori. ▪︎ Relleno: pepino, zanahoria, pimiento rojo, aguacate y mango. ▪︎ Nigiris: tomate pera, tofu, mango, salsa tamari o salsa de soja sin gluten. ▪︎ Semillas de sésamo. ▪︎ Alga wakame. ▪︎ Edamame. ▪︎ Veganesa de cúrcuma.

✳ ¿CÓMO SE HACE? ✳ Primero lavamos muy bien el arroz, unas 5 veces para quitar el almidón. Luego lo cocemos, yo lo hice en una cocedera de arroz pero podéis hacerlo en una olla. Mientras preparamos nuestro aliño, trituramos todos los ingredientes y reservamos. Cuando tengamos listo el arroz lo vertemos en una bandeja, extendemos y añadimos el aliño, movemos bien y abanicamos para que se enfríe.

Ya nos quedaría montar nuestros rollitos, nos mojamos las manos y vamos cogiendo arroz y extendiendolo sobre el alga nori, añadimos las verduras en juliana y vamos enrollando y apretando con cuidado, tiene que quedar bien prensado. Con el cuchillo mojado vamos cortando los makis.

Para hacer los uramakis, hacemos el mismo proceso pero cuando extendemos el arroz le damos la vuelta y rellenamos por la parte del alga. Para los nigiris, uno simula al atún, está hecho con tomate sin piel y sin pepitas marinado 30 minutos en soja. Otro simula al foie, está hecho con tofu a la plancha con soja. Y el otro simplemente es mango. Algunos llevan veganesa de cúrcuma, alga wakame y edamames. Espero que os guste.😊💚