Lasaña con berenjena

Cortar la berenjena en dos mitades. Hacer unos cortes formando rombos, salar y dejar reposar para que "sude" y pierda el amargor. Poner 9 placas de lasaña a remojar o a cocer, dependiendo del tipo de placas que tengas. (El número de placas depende de la fuente que tengas y las capas que vayas a hacer. Yo uso una fuente de aprox 30 cm x 15cm).

Meter las dos mitades de berenjena al microondas 5 minutos a máxima potencia. Reservar.

Sofreír la cebolla, cuando esté pochada añadir la carne picada, sal y pimienta al gusto.

Vaciar la berenjena. Cuando la carne picada haya cambiado de color añadir a la sartén.

Cuando esté cocinada la carne añadir el tomate frito (un tetra brick pequeño)

Cuando empiece a burbujear añadir tres o cuatro lonchas de queso.cuando esté fundido el queso y bien mezclado con los ingredientes, retirar del fuego y reservar.

En una fuente apta para horno untar con una finísima capa de tomate frito el fondo. Cubrir con una capa de placas de lasaña. Añadir un poco del preparado de carne picada y berenjena. Dejarlo bien "prensado"apretar con una paleta de cocina. Repetir la operación dos veces.

Poner la mantequilla en la sartén, cuando se haya fundido añadir harina y remover un poco hasta que se cocine para que no sepa a crudo. Añadir la leche, sal, nuez moscada y remover hasta que la bechamel esté lista.

Verter la bechamel sobre las capas de lasaña y carne que hemos preparado antes.

Añadir queso rallado y gratinar