Donuts de boniato

Asar el boniato en el microondas. Pesar 120g y triturar.

Añadir 2 huevos, 3 cucharadas de harina de avena, canela y 3 cdtas de pasta de dátiles. Triturar todo.

Con ayuda de una bolsa o manga pastelera, poner la mezcla en el molde. Luego meter el molde en el microondas 5min a 800w.

Una vez enfriados, derrite chocolate negro, en mi caso una mezcla de 90% y 95% con un poquito de AOVE. Baña los donuts y deja que el chocolate solidifique.

A modo opcional le puedes añadir una rayitas con alguna crema de frutos secos.