Carrot cake sin gluten

Yo por un lado monte las claras , las sueltas y las de los huevos a punto de nieve. Hice lo mismo con las yemas y la levadura

Por otro lado, trituré los dátiles premojdos 10 min y luego añadí las zanahorias y trituré todo junto

Mezcle todo, eché un poco de canela y al horno 170*, 40 ' No hice frosting porque en mi casa no gusta, pero quedó buenísima y jugosa. Si le quieres poner frosting pues montas nata con queso crema y listo Enjoy it