Pizza de mozzarella y pavo

Para la masa: En un bol, tamizar la harina con el sobre de levadura, añadir tres pizcas de sal y el orégano y mezclar bien. Abrir un volcán en la mezcla, en el que añadiremos el agua tibia y dos cucharadas de AOVE. Poco a poco, iremos uniendo todo hasta formar una masa. Amasar la masa durante unos 10 minutos. Si es necesario, añadir más harina poco a poco, para que no se nos pegue en las manos. Una vez lista, dejar reposar tapándola con un paño limpio durante una media hora como mínimo.

Precalentamos el horno a 200°. Una vez haya reposado la masa, echamos un poco de harina en la superficie de trabajo y colocamos la masa encima. Le damos la forma deseada con un rodillo y la colocamos sobre la bandeja de horno (previamente forrada con papel de horno).

Añadimos unas pinceladas de tomate frito (o triturado), la mozzarella cortada en rodajitas, la cebolla, los pimientos y el pavo cortado en tiras. Colocamos el provolone en los bordes y los doblamos hacia adentro.

Hornear una media hora a 200°. Depende del horno, así que ir vigilando.