Pollo con manzana y almendras al horno

Quitamos los plumones que puedan tener los muslos y los marcamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Reservamos

Cortamos la cebolla y el puerro en trozos finos y pochamos en la misma sartén donde hemos marcado los muslos.

Engrasamos la bandeja del horno con un pelin de aceite y ponemos la cebolla y el puerro pochados y encima los muslos de pollo. Horneamos a 180º

Mientras pelamos y cortamos las manzanas en gajos (como si fueran patatas).

Cuando los muslos estén bastante hechos, añadimos la manzana y aprovechamos para dar la vuelta a los muslos y que se doren por el otro lado. Añadimos un chorrito de caldo de pollo, vino y un poco de hierbas provenzales al gusto.

Continuamos horneando al menos 20 minutos más.

Sacar cuando veamos que todo está bien cocinado.

Sugerencia: también se le pueden añadir ciruelas, uvas pasas o piñones.