Tortilla de patatas con verduras

Pelamos las patatas, las cortamos en láminas y las cocemos.

Mientras se cuecen las patatas picamos la cebolla y los pimientos y los ponemos en una sartén, con muy poco aceite a pochar.

Mientras la verdura se sigue pochando, quitamos las patatas fel fuego, las escurrimos y dejamos enfriar.

Batemos los huevos y añadimos las patatas. Una vez hecho esto, vamos a machacar las patatas y dejarlas reposar en el huevo.

En cuanto veamos que las verduras están en su punto, depende de cada uno, las quitamos del fuego y las añadimos a la mezcla de huevo y patata.

Ponemos aceite en una sartén, dejamos que se caliente bien y añadimos nuestra mezcla para la tortilla. Dejamos que cueza más o menos, según como nos guste por dentro, damos vuelta y listo!