Coca de avena i escalivada

Preparar la masa de la coca. Hay que mezclar la avena triturada, el aceite, la sal y agua tíbia. Hay que amasar hasta conseguir textura de masa de pizza.

Poner la basa en un bol, cubrirla con un paño húmedo y dejar reposar 3 horas.

Por otro lado cogemos la berenjena y el pimiento y los ponemos en el horno durante aproximadamente una hora, hasta que queden un poco arrugaditas.

Estirar la masa con un rodillo hasta que quede muy fina i ponerla en una bandeja para horno. Poner la coca en el horno durante 10 minutos.

Pelar la berenjena y el pimiento a tiras muy finitas. Sacar la masa del horno y poner encima de la coca el pimiento y la berenjena. Yo añado un poco de romero y sal gorda al gusto. Cocer en el horno aproximadamente 30 minutos a 180 grados. Depende de la prefieres tostadita o no.