Ramen casero 🥡🥢

Para el caldo de verduras 🍵 : Cortar el puerro y sofreír con un poco de AOVE en nuestra olla. Una vez hecho añadimos en trozos el paquete de preparado de puré, que lleva la zanahorias, judías verdes, nabo, apio, patata y calabacín. También he añadido un poco de calabaza ( ya que tenía en la nevera y además le da un sabor muy rico) y agregamos el agua hasta cubrir nuestras verduras 💦

Pon a cocer las verduras durante 30 min y añádeles un poco de sal, cúrcuma y jengibre en polvo. Pasado el tiempo y cuando estén nuestras verduras hechas. Colamos nuestro caldo. 🫓

También añadimos a nuestro caldo para comer con el ramen : unos trozos de zanahoria, judías verdes, nabo y calabaza. Lo demás verduras veras que están medio trituradas por lo que en lugar de tirarlas puedes aprovechar para hacer una crema de verduras. Yo he añadido un poco de caldo y agua. Y listo! Tenemos otra receta: crema de verduras. 🍵

Seguimos con el ramen 🍜….. El caldo que hemos colado, vuelve a ponerlo en la olla y pon a hervir. Mientras en otro cazo pon el huevo y los edamames a hervir. 🍳 🟢

Cuando empiece a hervir nuestro caldo añade los espaguetis, las setas, las espinacas y las verduras que hemos reservado anteriormente. En este momento puedes añadir el chorrito de salsa de soja ( ve probando el sabor por si tienes que añadir más)

Cuando este hecho todo. Ya solo toca servir nuestro ramen y colocar encima nuestros edamames y el huevo duro. Espolvorear sésamo o especias por encima. A disfrutar!!! 🥡🥢