Quiche de bimis y quedó roquefort

Masa: hierve el agua con sal durante un minuto, apaga el fuego añade el AOVE y remueve bien, agrega la mitad de la harina e integra bien con una cuchara de madera, luego la otra mitad y pasa a la mesa. Amasar unos 2-3 min hasta que quede una masa homogénea y dejar reposar en la nevera unos 30-40 min.

Mientras la masa reposa, pochamos en una sartén con un poco de AOVE la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla este transparente, agregamos los bimis troceamos y cocinar unos minutos más. Salpimentar. En un bol batimos 6 huevos con un vaso de bebida de avena. Salpimentamos y especiamos con perejil y orégano. Le añadimos el roquefort troceado. Deja un poco de roquefort para decorar. Agregamos las verduras y removemos bien

. Una vez haya reposado la masa, estiramos en un molde para horno, debe quedar bien fina. Metemos en el horno precalentado a 180C unos 10 min. Sacamos y vertemos el relleno poniendo un poco de queso por encima. Devolvemos al horno y dejar cocinar unos 30-40 min más. Para saber qué nuestra quiche está hecha, pincha en el centro con un cuchillo, si sale limpio es que está lista para servir 🤗🤗