Trufas de Boniato

No hagáis caso a las medidas, lo hago a ojo

Cuece el boniato al vapor en el microondas unos 10 min. Deja enfriar y retira la piel

Machaca el boniato y añade la harina de almendra hasta tener una pasta no demasiado pegajosa, si quieres varios sabores, puedes separarlos en dos o más platos

Yo hice la mitad con coco rallado en la mezcla, haz bolitas con las manos y reboza en más coco. La otra mitad le añadí chocolate derretido al micro con un poquito de aceite de coco

La dulzor del boniato para mi es suficiente, pero puedes añadir pasta de dátiles, esencia de vainilla y cualquier topping que desees.